Gulp как настроить что б он создавал и конкатенируемую версию и минифицируемую?

Убери строку вызова плагина gulp-livereload, и вызов .pipe(livereload()) в задаче CSS. gulp-connect будет вполне предостаточно для поставленной задачи. .pipe(connect.reload()) и .pipe(livereload()) делают идентичную работу