kami16ru

on `client_course`.`id` = `clients`.`client_course_id`

У тебя тут ошибка явно.

public function clients()
{
return $this->hasManyThrough('App\Client', 'App\ClientCourse');
}

У тебя связь же много ко многим, просто hasMany(Client::class)

У вас запрос на csrf куку возвращает ок.
1. Удалите куки из браузера
2. В ларавеле выполните команды:

• php artisan config:clear
  
• php artisan cache:clear
  
• php artisan config:cache
  

Если вы вносили изменения в кеш, они не всегда могут закешироваться из за проблем с правами (сам так и не понял почему, грешу на IDE, который пишет в файлах под рутом). Лучше всегда чистить кэш, после того как вносили изменения в папке config.

Если при выполнении этих операций у вас ошибка с правами, не в коем случае не решайте ее выдачей прав 777 на данную папку. Просто удалите вручную кеш файл, у которого права root root. Проверить права в текущей директории можно командой ls -la

3. axios: {
baseURL: process.env.API_DOMAIN,
credentials: true
},

По моему тут нужно withCredentials: true

4. async login() {
try {
await this.$axios.$get('localhost:8000/sanctum/csrf-cookie');
await this.$auth.loginWith('local', {
email: this.form.email,
password: this.form.password,
});
this.$router.replace('/');
}
catch (e) {
this.errors = 'Could not sign you with these credentials.';
console.log(e);
}
}

Я бы засунул второй запрос в .then

await this.$axios.$get('localhost:8000/sanctum/csrf-cookie')
.then(() => {
this.$axios.$post('yourPostRoute', yourPostData)
});