При сабмите формы вызываешь функцию sendNumber, предварительно выхватив заполненный номер
url: '/path/to/file', - пишешь путь к php файлу обработчика
type:'POST'
в этом файле
<?
if ($_POST)
{
mail('info@mail.ru','Тема письма',$_POST['number']);
echo 'Спасибо';
}
?>
