Всем спасибо, методом гугла и работая головой, внимательно всё считая и правильно вводя команды у меня всё получилось, на то что, я написал ниже меня натолкнул вот
этот топик
Смотрю что у меня с местом:
pvs --unit m
в моём случае требовалось оставить под LVM только 100Гб, так и сделал:
pvresize /dev/nvme0n1p7 --setphysicalvolumesize 100000m
проверил что именно столько получилось:
pvs --unit m
теперь переходим непосредственно к переразметке:
parted /dev/nvme0n1
меры обозначений:
unit
выбираю:
MiB
смотрю что у нас с разделами:
print
узнал number и в моём случае мне нужен был start раздела, прибавил к нему моих 100000MiB и уменьшил раздел с LVM до необходимого
команда для изменения размера партиции:
resizepart
номер партиции:
7
Ввожу цифру которая получилась у меня в результате сложения значений start и 100000MiB
перезагрузка в Debian, всё загрузилось и работает штатно, перезагрузка в Windows 11 и создание раздела на неразмеченном пространстве
В моём случае я не делал никаких бэкапов, просто не было под рукой харда, а ноутбук у меня моя песочница, так что без бэкапа даже интереснее было, но не рекомендую такое делать тем, у кого целевой компьютер единственный и нужен постоянно =)