kaasmith

В статье он тестирует race condition на примере доступа к базе.
Вот эта строчка, очень важна, она как раз про пул подключений к бд.

expect(ActiveRecord::Base.connection.pool.size).to eq(5)

В контролере я бы не стал тестировать эту логику, у вас там и не должно быть бутылочного горлышка. А вот в базе может быть. Сделайте сервисный объект или перенесите логику в модель и тестируйте там.

А если создавать shell на каждую строку, т.е. внутри блока чтения файла?

File.readlines('data.txt').each do |line|
  shell.system("minio-cmd pipe minio-server/my_store/long_test.txt | #{line}")
end

Не проверял, но в рамках блока должно работать.