Решение моей проблемы:
QImage img(QImage(bitmap, width, height, (width + 7) / 8, QImage::Format_Mono));
// отображение img на форму если кому интересно:
QWidget window;
QLabel label(&window);
QPixmap image_pix(QPixmap::fromImage(image));
label.setPixmap(image_pix);
image_pix.save("out.bmp");
window.show();