gerrit использовал с достаточно большой командой (больше 300 программистов), вполне себе…

А что в исходниках php посмотреть ответы на вопросы нельзя чтоль?

Собственно в файле нет нужды — есть готовое api к конфигурации (подробнее).

На основании этого сгенерировать «класс» (хоть razor страничкой исходник сгенерить) (или что угодно — я например генерирую js-прокси, за кулисами которого работает jQuery)

я так думаю что он хочет отменить авто-экранирование. Для этого использовать Html.Raw() надобно.

сделать парсер грамматики и прогонять запросы через него вариант?
Готовые грамматики (даже для mysql) благо имеются, например тут www.antlr.org/grammar/list. Да и самому можно написать исходя из требований… Регэкспы тут имхо дело неблагодарное…