Сразу оговорюсь, я новичок и сам только разбираюсь с галп и у меня не виндовс, но насколько я вижу напутано с правами доступа к этим файлам или содержащим их папкам.
Может вы от другого юзера проги запускали или меняли файлы(имена папок?), может просто надо все проги изменяющие эти файлы от админа запустить( не хорошо, но я в винде не силен).
Хотя может быть файл этот как-то получил read only, проверте.
Если только галп поправить то запустить терминал от админа