В какой БД хранить логи посещений?

Леша Киселев: спасибо, тоже планирую переехать на ELK.

В какой БД хранить логи посещений?

Леша Киселев, А можно чуть больше статистики про 1,5 миллиарда: период, объёмы и т.п.? Спасибо

Какой database command соответствует mongo shell метод find()?

Всё зависит от языка. MongoDB предоставляет Driver/SDK для многих языков - https://github.com/mongodb?query=driver Смотрите реализацию, которая вам ближе.