Флешки крайне ненадежные особенно если с них OS будет работать. Время запуска тоже будет разница.
Лучше взять Zalman-ZM(модель) какой нибудь с небольшим ssd, толку будет намного больше и в сотни раз удобнее. До сих пор пользуюсь ZM-VE200 со стареньким 120гб винтом в нем, крайне удобная штука особенно при наличии e-sata на целевом ПК для очень быстрого перекидывания файлов.