Помимо различий в мобильных/десткопных процессорах, у ультрабуков в силу их компоновки плохие условия охлаждения. Знаю, например, что MacOS в макбуках при нагреве начинает отдавать много процессорного времени "пустому" очень высокоприоритетному процессу. Чтобы мак натурально, не поплавился.