ivashjke

сформировать массив ответа типа
$result['name'] = trim(htmlspecialchars(strip_tags($_POST['name'])));
echo json_encode( $result );

в js
$.ajax() добавить dataType: 'json'
чтобы можно было сразу обратиться к data.name
иначе var response = $.parseJSON(data);
console.log(response.name);