я сначала webkitовскими developer tools, потом проверяю в browser stack.
ios можно проверить в xcodeом ios симуляторе, android можно проверить в genymotion, ещё есть Opera Mobile Classic Emulator
в сафари, как и linux другой рендер шрифтов.
можете поиграться с -webkit-font-smoothing, но скорей всего не поможет.
делайте одной картинкой, в этом нет ничего страшного
