ishlambad

Как вы написали - в начале пути это абсолютно не важно, главное чтоб не сильно древние) Впитывайте как губка любую информацию и раскладывайте по полочкам, что за чем. Как минимум вам xcode подскажет, что "это лучше заменить на это" или "это deprecated".

Если ничего путного готового нет, то советую взять код с этого проекта - https://github.com/sergiopaniego/WebRTCiOS. Год назад я так и сделал.) Он довольно легок в понимании - именно понять последовательность, что зачем инициализируются. Сам код конечно советую переписать по солидным правилам, заодно и разберётесь что куда. И самое главное - следите за жизненными циклами объектов.

ps. У меня код проекта не завёлся, но после переписывания - ок.