1. так и будет ничего специального для этого писать не нужно, в 6,7
max-width
не работает, а все что не работает игнорируется ;) в 8 вроде как работает но только с
px
2. Если речь про самые популярные то 320, 480, 768 и 1024, но это вещь сугубо индивидуальная и нужно смотреть как верстка будет выглядеть еще и в промежуточных разрешениях, а вообще в двух словах тут не опишешь вот хорошая статься на эту тему:
mobile.smashingmagazine.com/2012/10/24/beyond-common-media-query-breakpoints/
3. Советую посмотреть
www.youtube.com/watch?v=n0Vy9cYES-4 после вопросов думаю не останется