Если ключ невозможно восстановить, каким образом можно обойти шифрование и получить доступ к данным на диске без него?
Странный вопрос. Вы точно понимаете смысл выражения "шифрование" ? Все ваши файлы на втором диске лежат не в чистом виде, а как некая абракадабра. И ос их раньше расшифровывала и шифровала налёту в процессе записи и чтения. А теперь вы хотите эти файлы прочитать не зная ключа шифрования. Для простоты понимания - представьте, что вы написали текст, а переводчик перевёл его на китайский. Можете ли вы "в обход переводчика" его прочитать, не зная китайского ?