ipswitch

Самое простое — нетбук с веб-камерой и любой интернет-канал. Можно и шрифт подогнать, и всё нужное ПО настроить. Да хоть и под Линукс. Цена — уже около 5000р за новый Самсунг на базе Intel Atom
Специализированные WiFi-SIP-телефоны или видеофоны в разы дороже.

Из реально применимого — QNX и VxWorks.
По крайней мере, полученные знания могут реально пригодится.

Пара интересных примеров для «затравки» — QNX управляет разводными мостами в Петербурге и использовалась в качестве ОС в системе автоведения поездов метро СПБ. Про АЭС и насосные станции, а также тепловые пункты, скромно молчу =)