Мне кажется что спрашивать на собеседовании надо вопросы которые либо заставляют задуматься, либо знание ответа на них критически важно.
Знать что на FAT32 максимальный размер файла 4Gb - когда то было критически важно.
Знать отличия myisam от innodb - важно для разработки итд.
Подумать про задачу которая требует знания каких то паттернов - аналогично.
А вот знание что максимальный размер ext4 260 - не несет никакой практической пользы и легко получается 1 минутой в гугле.
