объединит дублирующиеся свойства (один и тот же цвет и шрифт много раз, например)
- это в любом случае лучше сделать. Иначе после нескольких итераций изменений будут баги (да и разобраться через месяц будет сложно).
нужно было писать через sass, но уже поздно.
- не поздно. Если уже понимаете в чём плюс пре/пост процессоров, то самое время начинать. Заодно дубли в css найдёте.
сделать на данном этапе, чтобы сайт потом грузился быстрее?
Проверьте скорость загрузки и вообще как всё работает
Chrome -> Dev tools -> Lighthouse. Может ничего и не нужно делать?