Все зависит от размера проекта и фреймворка. Если проект не большой то подойдут laravel с Eloquent. Отдельно ставить Eloquent смысла мало он всеровно затянет половину ядра laravel.
Если проект уже среднего размера тогда подойдут Symfony + doctrine. Правда для того что работать с ними нужно достаточно много знать один dql чего стоит.
Если же проект огромный и дико нагруженный то есть смысл попробовать сделать его не на php а например на java + spring + hybernate.
Ещё советую попробовать ddd и можно будет в любой момент поменять laravel на symfony а eloquent на doctrine или на тот же propel
