как вариант - html. куча плагинов для подсветки синтаксиса. (консольные стили тоже есть) и верстку оформлять можно как хотите. также спокойно можно конвертировать в pdf, если в итоге хотите на печать пустить.
Очень нравится Sublime, но в нем невозможно иллюстрации добавлять (пару штук может потребоваться).
если будете оформлять в html - то через разметку и добавить можно будет img
