Версия 1.62.2, помог такой конфиг:
"editor.hover.enabled": false,
"editor.parameterHints.enabled": false,
"emmet.triggerExpansionOnTab": true,
"editor.quickSuggestions": false,
"editor.suggestOnTriggerCharacters": false
Отключает все подсказки, Emmet работает по
tab.
