Моё скромное мнение: учите Postgres. Монга нее столько хорошая, сколько хайповая.
Докер решает такие 2 проблемы ( с точки зрения разработчика ПО):
1) "я не готов вникать, как этот софт ставить и настраивать, дайте мне такое, чтобы запустилось и работало"
2) "я не хочу загаживать свою систему кучей разнообразного софта"
Если уж смотреть на российские БД, то я бы глянул на Tarantool и ClickHouse
