Клёвый Админ

Аня, для всего из перечисленного, кроме фотошопа, хватит. Для последнего может хватать (если это будет базовая обработка изображений - повернуть, обрезать, настроить яркости и тыды), а может и нет (если работать с большыми холстами, большим количеством слоёв или использовать "тяжелые" плагины).
Мало памяти. Слабый процессор. Но для бытовых нужд - норм.

Что порекомендуете?

Обратиться к поставщику или интегратору для расчёта комплектации\конфигурации.
Если всё делать "по уму" то нужно много всего учесть, чтобы не переплатить где не нужно и взять с запасом там где нужно. Это вам не персональник брать из расчёта "Ааа возьму ай семь, вдруг пригодится".

Думаю, что 950 тоже хорошо.
У меня i5 на 3,4 и 1070 - если экстраполировать вниз, то вроде i3 должен и 1050 нормально тащить, но хз. С 950 точно справится.

Ээммм, пишете очень странное. Почитайте про то как работает планировщик операционной системы и как он распределяет процессорное время.

Сами подумайте как такое может быть? Вот у вас есть процесс, он использует ресурсы железа которые ему выделела ОС. В каждый транк времени ОС выделяет какому то процессу все ресурсы, чем больше транков именно этому процессору достаётся - тем больше ресурсов железа он может утилизировать, тем быстрее выполнится. Транк закончился, ОС сбрасывает состояние процесса в регистры и отдаёт процессор и другие ресурсы следующему процессу и так по кругу. Как в такое логике пауза в работе ему поможет?

Такое возможно только в ситуации, когда какой-либо используемый этим процессом компонент деградирует в производительности при максимальной загрузке. Такое возможно с диском, остальные части системы обычно работают одинаково вне зависимости от нагрузки (сколько процессор не используй он работает, сколько оперативной памяти не займи она работает, сеть отдаёт всё что есть и тыды).

Может это так работает ваш жёсткий диск (что нормально)? Как проверить мою гипотезу ума не приложу.