Вопрос задан крайне некорректно. WebSocket - это протокол передачи данных, который работает поверх TCP. Есть WS-клиент, и есть WS-сервер, к которому подключаются клиенты.
Далее, по теме вопроса: Клиент можно написать на чём угодно, хоть на php (при большом желании), хоть на js (на js на это уходит пару строк кода). Так что можно сказать одно - отличие разве что в реализации, ну и осмысленностью действий, ибо никогда не сталкивался с необходимостью писать клиент на PHP.
И да, на последок: писать WS-сервер на php - заведомо гиблое дело, сам с этим сталкивался. Пришлось в итоге искать альтернативы в виде Python'a и NoneJS.
Поправьте, если где ошибся.
UPD:
Ссылки:
https://ru.wikipedia.org/wiki/WebSocket
https://learn.javascript.ru/websockets
https://habrahabr.ru/post/209864/
https://github.com/varspool/Wrench 
