Мне кажется, лучше подождать TB-хаб, чем покупать USB видеокарту.
Быстрое гугление выдало такой вариант: www.matrox.com/graphics/en/products/gxm/dh2go/digital_me/
Вроде как по Вашим требованиям подходит (два экрана в 1920х1200)

Были бы вы в Москве — мог бы вам отдать лицензионный диск Mac OS X 10.6.3.