Считай 2 Г на пользователя под RDP чтобы там ПО нормально шевелилось. 2 Г на AD, 2 Г на почтовый и пр. - все задачи по 2 Г.
Ядер больше бери, двухпроцессорный вариант рассмотри. Гигагерцы тебе сверху зажмут бюджетом, взять максимум на сколько денег дадут.
И еще ты забыл про очень важную и дорогую вещь RAID - я бы положился на RAID 1+0 с не менее чем 10 рабочими дисками + 2 HOT. На таком количестве дисков уже не важно SSD или HDD. Причем RAID с батарейкой, чтобы можно было кэш по записи включить. А это дорого все.
После того как общую сумму увидишь - у тебя не будет проблем выбирать гигагерцы. Выбирешь сколько денег дадут на них....