Как извлечь элементы многобайтового массива как единое число?

А так приемлемо?

char* buffer[9];
// ...
// Где-то здесь буфер заролняется числами
// ...
unsigned long long id;
void* _p = &id;
char* _id = static_cast<char*>(_p);
for (auto _i = 0; _i < sizeof(unsigned long long); _i++)
  _id[i] = buffer[i+1];