Если про разработку говорить, то да, такие огромные сайты используют просто невероятный стек, потому там и работают сотни людей.
Вот гит темы ИВИру -
https://github.com/CinemaPress/Theme-Daenerys/
Вот гит системы -
https://github.com/CinemaPress/CinemaPress-ACMS
Но это не PHP, это JS.
