Если уверены в себе и инглиш не пугает, то лучше для самостоятельного изучения чем Michael Hartl еще не придумали:
https://www.railstutorial.org/
Если надо что-то в формате "на пальцах для чайника чтоб дошло" — велкам на курсы НПДВ
goodprogrammer.ru
там же по ссылкам на ютуб канале много интервью с рубистами про их путь "от новичка".
Смысл изучать просто руби "пока без рельс" есть только в том случае, если просто для кругозора и общего развития (не планируете заниматься вебом и рельсами), иначе — нет смысла сперва есть гарнир, а потом котлету.
