"slowlog" - логирование необычно медленно выполняющихся скриптов (не только их имена, но также и их трассировки. Это достигается с помощью ptrace и других подобных утилит для чтения данных исполнения удаленных процессов);
настраивается в php-fpm.conf
настраивается в php-fpm.conf
request_slowlog_timeout = 10s
slowlog = /var/log/php-slow.log