MX тут вообще ни при чем. SPF есть? DKIM? DMARC?
SPF нужно настроить, если нет.
Сейчас почта отправляется через плагин WP Mail SMTP и почту @gmail.com
Это самый нормальный вариант, лучше чем гугл вы свой smtp не настроите.
Вопрос такой, какие варианты не отправлять письма в спам в данном случае?
Если с SPF/DMARC все ок, то вариант - не слать спам.
Проверьте свои письма на
https://www.mail-tester.com/