?

Серьёзная разработка подразумевает автоматизацию сборки/развёртывания вашего приложения с использованием какой-нибудь ci/cd системы. Это делает неоходимым использование консольных систем сборки, которые в отличие от плагина к редактору:
1) можно использовать в скриптах
2) банально меньше весят

Ну и кроме того, вы используете VSCode, в котором есть этот плагин и он как-то настроен, а ваш коллега может использовать другой редактор, в котором либо нет такого плагина, либо настройки у него другие. А ведь настройки сборки по хорошему должны без проблем передаваться от разработчика к разработчику.