froZ

Спрятать список вряд ли получится.

А вот создавать заказы только от своего имени может получиться.
Есть группа событий, связанных с изменением, удалением и созданием заказов.
Можете на события изменения и создания повесить обработчики, где проверяя поле USER_ID, подменять его на id текущего пользователя, но только если этот пользователь - нужный вам менеджер (иначе могут быть проблемы с остальными пользователями).

Если вам надо просто авторизоваться на странице под конкретным пользователем, то заходите по фтп на любую страницу и просто в начале страницы после подключения битрикс хедера пишите:

$USER->Authorize(1)

Вместо единички указываете id необходимого пользователя.
НО! любой зашедший на эту страницу может автоматом авторизоваться. Так что настоятельно рекомендую создать левую страницу (про которую знаете только вы), а после удалить ее совсем.