Николай Турнавиотов

процедура удаления всегда противоположна процедуре установки.
если Вы что-то адски "накосячили", или хотите поэкспериментировать - лучше использовать установку ruby, rails и гемов через rbenv, в свой домашний каталог без затрагивания системы

в вашем варианте идет интерпретатор и потом команда
а надо время, потом пользователь (если системный /etc/crontab) потом полный путь к интерпретатору и аргументом к нему полный путь к нужному скрипту.
еще проверить права доступа, чтобы скрипт мог выполняться.
и настройте mta, хоть nullmailer, чтобы логи работы системы отправлялись в почту.

man cron:
# m h dom mon dow user command
0 23 * * * root /bin/bash /full/path/to/my/script.sh

да, я сам ищу литературу по движку тестирования от Microsoft'а…

У меня в одной из публикаций описана схема обработки видео с вебкамер на фтп.
Там всё документировано и откомментировано, можете посмотреть и поправить под себя, при желании.