flypigs

sphinxsearch.com/docs/current.html#matching-modes

Как я понимаю, либо прямо указываешь фулл-скан режим, тогда по идее запрос игнорится (не помню уже).
либо даешь пустой запрос — $sphinx->Query('', '*');
это если у тебя docinfo в extern режиме.