Что можно установить на планшет кроме Android?

Работает оно именно как нативная система, потому что по сути она и есть. Только андроид, который в фоне висит отжирает память, в остальном с производительностью проблем нет.

IDE для HTML/CSS/JavaScript

www.jetbrains.com/webstorm
Лучше для js ничего не видел.
У jetbrains есть dev-channel с бесплатными 45 дней бетами.