Доброго дня.
Я не эксперт ни в ноде, ни в экспрессе, но постараюсь пованговать чуточку насчет отсутствия вывода параметров в консоль. Учитывая, что вы используете middleware без вызова next(), и без отправки отклика назад, то у вас, должно быть, обработка запросов завершается на одном из первых mw - это, скорее всего, причина того, что при /create не выводится что-либо в консоль. Без нормальной ссылки на сорс сложно что-то утверждать.
НО! т.к. ваш вопрос никоим образом не связан с описанной вами ситуацией, то передать параметры запроса в файл темплейта можно следующим образом:
app.get('/create', (req, res) => {
res.render('name_of_ejs_file', req.query)
})
Однако, у вас должен быть правильно настроен движок и цепочка mw должна доходить до обработчика, висящего на пути /create, в противном случае результата не будет.
Что, собственно, является базовой информацией по express, в связи с чем я предлагаю вам для начало ознакомиться с
гайдами на официальном сайте, или сразу прочесть какую-нибудь книгу / пройти какие-нибудь курсы по nodejs + express. Мне кажется, у вас есть определенные проблемы с пониманием базовых концепций express, без знания которых будут возникать баги в самых простых вещах.