feycot

Посмотрите на репозиторий https://github.com/hexlet-components/php-eloquent-blog чтобы разобраться, Как работать с моделями отдельно от Laravel. В принципе все это должно работать из коробки.

Вы наследуетесь от модели Eloquent. но при этом все равно используете это как билдер запросов. Конфигурируйте ваш класс и указывайте таблицу (например в конструкторе или явно свойстве). Выглядит так, что наследование вы используете неправильно)

Кажется, что фреймворк ищет именованный маршрут.
в строке

Route::post('login', 'Auth\LoginController@login');

Попробуйте дать имя роуту.

Route::post('login', 'Auth\LoginController@login')-name('login');

mix.js('resources/js/app.js', 'public/js')
    .sass('resources/sass/app.scss', 'public/css')
    .copyDirectory('resources/assets/img', 'public/img');

Вот таким образом mix работает в https://github.com/fey/hexlet-sicp/blob/master/web... этом проекте
Т.е. если вам нужно скопировать разные файлы из разных директорий, то можете попробовать этот способ.