fetis26

Не работал с Ionic, но по идее вот это событие дергается, когда все уже готово
https://cordova.apache.org/docs/en/latest/cordova/...

Тут и надо ставить класс на элемент, чтобы анимация проиграла.
В Ionic вроде есть даже специальный обработчик .ready() для этого
ionicframework.com/docs/api/service/$ionicPlatform

Хром здесь не причем. У вас приложение где-то выдает ошибку и не стартует, поэтому ng-show и не отрабатывает.

todomvc.com
Заодно можно посмотреть как реализуется в др. фреймворках

Да в принципе точно также как и с Angular 1. Гугл по идее научился полностью рендерить JS, Яндекс и пр. еще нет. Ренедерите для поисковиков на сервере, клиенту отдавайте динамическую версию