feldwebel

Еще надо иметь в виду, что у больших, нагруженных запросами таблиц поздно делать значения по умолчанию у столбцов.

То ли дело в postgreSQL:
SELECT * FROM generate_series('2014-01-01'::timestamp, now(), '1 day');

dev.mysql.com/doc/refman/5.7/en/keywords.html
не ленимся брать имена столбцов в обратные кавычки.

die прекращает выполнение скрипта. Эта функция используется в качестве костыля при отладке и в плохих учебных примерах. Попробуй переписать логику скрипта так, чтобы обойтись без die.

Сделай класс DB синглтоном. И не наследуй его, а инъектируй.

У тебя раньше начнутся проблемы с БД, куда сразу несколько скриптов будут одновременно писать и читать.

И не забыть добавить место для индексов.

Визуализатор explain'ов: https://explain.depesz.com/

explain analyze <sql>
и смотри, где идёт seq scan и в целом тратится больше всего времени.

Если лень разбираться с темой, попробуй метод научного тыка. На реплике базы поиграйся с индексами на order.order_id и order.order_status_id, а потом на order_id других джойнящихся таблиц, начиная с самых жирных.

Может и наоборот, таблицы излишне заиндексированы, удаление строки приводит к тяжёлой перестройке индексов.
Так что делай explain и гугли.