Сергей

не изобретайте велосипед, вы подключите SSD к ПК контроллеры обменяются информацией и вы получите всю инфу через оснастку diskmgmt.msc

Попробуйте пройти по ссылке https://pcpro100.info/ne-otklyuchaetsya-polnostyu-...

SSD вполне надежны, другое дело посмотрите на характеристики предлагаемых, лично для меня есть либо Интел либо все остальные, 37ая серия заявляет более 8 PB перезаписи, это очень много, и считается надежным решением у интеграторов.
https://ark.intel.com/ru/products/84238/Intel-SSD-...
То что предлагают Вам, явно не обладает такими харакетристиками.

По контроллеру, если обновить прошивку, то диски ссд заведутся, другое дело что там кэша нет, скорость точно просядет. Насчет поддерживает ли контроллер TRiM ничего пока сказать не могу, погуглите в эту сторону.

Если отключить файл подкачки или перенести его, то убить такой RAID может или брак, или электрика. Я обычно брал интеловские 37ой серии, там петабайтами запись измеряется. Соотнесите возможности записи у себя, и поймите хватит ли вам и на долго ли 855 террабайт.

Давайте сначала, Вы установили Веру, создали контейнер ....простой том, или скрытый том? Почитайте простейшие инструкции, скорее всего этот том у вас просто не примонтирован.
https://securityinabox.org/ru/guide/veracrypt/linux/

вы верным образом настроили биос? secure boot выключен? режим загрузки какой выставлен?

Чипсет уже староват. Что именно произошло не скажу, если манипуляции с оборудованием привели к сбою, обнуляйте биос через перемычку и грузитесь без ССД, вообще при первом запуске уберите все диски. Дойдите хотя бы до моента выдачи ошибки NTLDR IS MIISSING, потом подключите старый hdd.

При Ваших исходных данных, 5 баз по 30-40 гиг. 70+ пользователей
Гипервизор будет тормозить, я это буквально недавно проходил.
Запись вроде бы небольшая, но если журналирование вывести на отдельный диск (как раз SSD), нагрузка на рэйд будет небольшой.
Рекомендую отказатсья от гипервизора когда речь идет об 1С.