Наиболее простым способом указания редактору электронных таблиц того, что автозамену данных производить не нужно, является символ апострофа ('). Его нужно поставить перед вводимыми данными.
После введения числовых данных с апострофом впереди, автозамена на число проводится не будет (а сам апостроф исчезнет). Впрочем, это касается и любых других данных и автозамен практически во всех современных редакторах электронных таблиц.