Всё-таки я решился выждать как минимум 12 часов, чтобы таки проверить реально ли переключиться на CF. Около полуночи, когда большинство пользователей ушли с сайта, переключил днс-серверы с серверов регистратора на днс-серверы CF. Как и при предыдущих попытках сайт практически сразу ушел в оффлайн, днс-зона сломалась и была пустой. Я поставил на DNS-проверку мой домен в мониторинг Селектел, и уже к утру видел, как из Франкфурта и Амстердама начали появлятся ответы с CF-овскими адресами, ура-ура! Из других мест возвращалось ровным счетом пустота - ни какого адреса. Соответственно чем дальше, тем становилось лучше.
На сколько я понимаю проблема в моем регистраторе, а конкретно в том, что после выставления других днс-серверов (отличных от серверов регистратора) зона с днс-серверов регистратора мгновенно удаляется и домен на время обновления днс-ов (до 72 часов) оказывается в полной, простите, жопе. Гарантированный простой обеспечен. Храни регистратор у себя днс-зону какое-то время, хотя бы те же 72 часа, всё плавненько бы переехало на CF.
Такая вот история.