Выкидывайте maxcache на мороз, включайте opcache в php если еще не включили, настраивайте fastcgi cache в nginx (при настройке возможно придется убрать лишние set cookie в коде сайта). Дальше смотрите в логи ищите bottleneckи обычно это всякие fs.file-max, nofile и подобные настройки системы чтобы выдержать >1k.