Роман Беляев

А поток от куда брать будете, или сами снимать планируете? Не важно какой шаблон, любой, а вот с ПО для трансляций уже интересней вопрос.

Можно взять IP камеру с вариофокальным объективом и ее уже использовать как веб-камеру.

Напишите модель видеорегистратора? Есть ли у вас роутер в кафе или как вы планируете подключить регистратор к интернету. Имеется ли у вас в кафе "белый" статичный внешний IP адрес. В принципе ничего сложного там нет, дайте информации больше и я постараюсь подсказать.

Согласен с предыдущими ответчиками. Или несколько видеокарт или проф. Решения.