Как в Yii2 на ActiveRecord накинуть условия поиска?

Максим Тимофеев, Как?

Как посчитать общее количество записей в Sphinx с групировкой?

Попробуйте так

$countQuery = clone $query;
$found = $countQuery->showMeta(true)->search()['meta']['total_found'];

далее отправляйте количество найденных записей клона в ActiveDataProvider

$dataProvider = new ActiveDataProvider( [
	'query' => $query,
	'pagination' => [
		// ...
	],
	'totalCount' => $found,
] );