evgeniy_lm

Допустимо, но не рентабельно.
Основная задача Arduino это прототипитрование. Есть смысл кустарного изготовления небольших партий устройств (до 50 шт)

Корпус можно купить готовый, их продают много разных, подобрать подходящий не проблема. Можно корпус заказать в конторе которая занимается 3D-печатью, это будет существенно дороже, но это будет то что вам необходимо. Можно склеить из оргстекла (старые коробки от CD), это практически бесплатно, но займет много времени.

BMP280, конечно, может мерить температуру но его главная задача мерить давление, что он может сделать в любом месте корпуса. Для измерения температуры используйте DS18B20, очень дешево и достаточно точно, есть варианты в герметичном корпусе.
Так же должен отметить один нюанс, являясь новичком вы используете дорогие компоненты. Думаю вам достаточно будет BMP085/180, фоторезистора и NRF24L01

Как профессиональный электронщик с почти 40 летним опытом должен вас огорчить, электроникой либо занимаются, либо нет. Если у вас на это нет времени (хотя бы 4-5 часов в неделю) забудьте раз и на всегда.
Смотреть что либо не стоит. Как правило полный бред записанный такими же чайниками что и вы, но более наглыми и тупыми, так что знаний ни каких вы не получите. Почитать в инете можно очень много чего. Чтобы войти в курс дела начните с книг Борисов, В.Г. Юный радиолюбитель и Отряшенков Ю.М. Юный кибернетик. Книги довольно старые, но именно в них все описано толково и сжато. Повторять описанные там конструкции уже не актуально, но изложенная теория поможет легко разобраться в огромной массе современной информации

ЗЫ Если че обращайтесь лично постараюсь помочь, подсказать

Это и есть "китайские альтернативы" только по местной цене. Или покупайте в Китае (сейчас это не проблема) или ищите не дорого, итнет большой, в нем все есть. Я, вот, нашел uamper.com
В принципе тележку для робота можно и самому сделать, главное моторчики с редукторами их можно взять со старых игрушек

Решение не грамотно.
Указанная вами регулировка не предназначена для регулярного изменения, а только, исключительно, для обшей настойки температуры контуров нагрева. Один раз установили и забыли. Температура ГВ регулируется смесителем, температура в помещении термостатом программатором, который можно приобрести готовый или сделать самостаятельно