Нормализация базы данных в строгом смысле — это приведение данных в БД к одной из
нормальных форм. А нормальные формы описаны для реляционной модели данных. Таким образом, нормализация в строгом смысле не применима к NoSQL-базам (за исключением тех, которые реализуют в том числе и реляционную модель).
Однако термин «нормализация» часто используется в нестрогом смысле, как синоним «уменьшение или полное устранение избыточности данных», и в этом смысле он вполне применим к NoSQL-базам. Но при этом надо помнить, что многие NoSQL-базы часто рекомендуют использовать наоборот, избыточные (и даже, возможно, частично внутренне-противоречивые) данные — для ускорения работы. На эту тему полезно почитать про
CAP-теорему.
