надо добавить пару строк:
в /catalog/controller/checkout/cartp.php
в массиве где пречисляются атрибуты $data['products'], после
'name' => $product['name'],
добавить
'upc' => $product['upc'],
Далее
в /system/library/cart.php
так же в массиве где атрибуты продуктов $product_data[] (это строка примерно 240-270) добавить
после
'name' => $product_query->row['name'],
добавить
'upc' => $product_query->row['upc'],
И теперь в шаблоне корзины в нужном тебе месте (но после <?php foreach ($products as $product) { ?>):
<?php echo $product['upc']; ?>